오렌지젤리 만들기
재료
오렌지 1개, 오렌지과즙 285g, 설탕 50g, 꿀 . 젤라틴 불릴 물 30g씩, 젤라틴 5g,
시럽 : 물 50g, 꿀 20g, 설탕 10g, 레몬즙 4g
만들기
① 오렌지는 반을 가른 뒤 과육만 도려내 섹션을 떠 3-4개는 남기고 나머지는3-4등분으로 썬다. 오렌지껍질에 그릇처럼 담아내므로 껍질은 따로 둔다.
② 냄비에 시럽 재료를 넣어 약한 물에서 끓인 뒤 ①의 잘라낸 오렌지과육을 시럽에 절인다
③ 냄비에 오렌지과즙과 설탕 꿀을 넣고 끓여 설탕이 녹으면 불에서 내린 다음 물에 불린 젤라틴을 넣는다.
④ ③을 냄비째 얼음물에 담가 약간 엉기는 정도까지 온도를 낮춘 뒤 ②를 넣고 잘 섞어 오렌지껍질에 담는다
그 위에 모양대로 남겨둔 오렌지과육을 보기 좋게 올린 뒤 냉장고에서 2-4시간 동안 굳힌다